技

寿司職人の技と心、「すし場」に秘められた伝統について紹介します。職人が一貫に込める思いや、伝統を守りながら革新を取り入れる姿勢が寿司を特別な存在にします。次回寿司を食べる際には、日本の誇りである寿司文化を大切にし、より深く楽しんでください。