味覚

秋は旬の魚が豊富な季節なので、地方寿司はその土地ならではの味わいを楽しむ絶好の機会です。季節ごとの味の違いを感じながら、旬の魚を使った寿司を味わうことは和食の醍醐味です。地元の寿司屋や旅行先で新しい発見をし、食の知識を深めることができます。