包丁

寿司職人が使う「柳刃包丁」「出刃包丁」「薄刃包丁」は、それぞれ特有の役割を持ち、寿司の完成度に大きく影響します。これらの包丁の美しさと機能性を理解することで、寿司文化への興味が深まります。日々の料理にも、その美学を取り入れることができます。